Marketing restorana ranije se uglavnom svodio na nekoliko relativno jednostavnih aktivnosti: kvalitetne fotografije hrane, redovno objavljivanje na društvenim mrežama i povremeno oglašavanje posebne ponude.
Danas je put gosta znatno složeniji.
Neko će restoran prvi put videti kroz Reel.
Drugi će na Google-u tražiti „restoran za poslovni ručak“, „steak restoran Beograd“ ili mesto za proslavu.
Treći će dobiti preporuku, ali će pre odluke proveriti Instagram profil, fotografije, meni, lokaciju i recenzije.
Zbog toga je za marketing restorana važno razumeti ceo put kojim gost prolazi dok bira gde će jesti, rezervisati sto ili organizovati događaj.
Zbog toga pojedinačni marketinški kanal sve teže može samostalno da napravi ozbiljan rezultat.
Gost restorana ne donosi odluku na jednom mestu
Društvene mreže mogu da stvore želju, ali to ne znači da će rezervacija nastati upravo na Instagramu.
Gost može da vidi video određenog jela, zapamti naziv restorana, nekoliko dana kasnije ga potraži na Google-u, otvori sajt, pogleda meni i tek tada pozove restoran.
Zato je važnije posmatrati kompletan put gosta nego pojedinačne metrike poput broja pregleda, lajkova ili klikova.
Dobar digitalni nastup restorana zato povezuje nekoliko elemenata: sadržaj koji privlači pažnju, kvalitetnu foto i video produkciju, društvene mreže, Google pretragu, Google Maps, oglase i sajt na kojem gost može brzo da pronađe informacije potrebne za odluku.
Kada su ovi elementi povezani, gost lakše prelazi put od prvog kontakta sa restoranom do pregleda ponude, rezervacije ili dolaska u lokal.
Marketing treba povezati sa onim što restoran želi da proda
Nije svaki restoran u istoj situaciji.
Jednom je potrebno više rezervacija tokom radne nedelje. Drugom je prioritet prodaja određenih premium jela. Treći želi više korporativnih događaja, rođendana ili svadbi, dok restoran na turističkoj lokaciji može imati potpuno drugačiji problem — kako da ga pronađu ljudi koji se već nalaze u njegovoj blizini.
Zato pitanje „da li treba da radimo Instagram ili Google Ads?“ često dolazi prerano.
Prvo pitanje bi trebalo da bude: šta restoran želi više da prodaje?
Tek nakon toga ima smisla odlučivati koji sadržaj treba napraviti, šta treba oglašavati i na kom kanalu potencijalnog gosta treba presresti.
Produkcija postaje deo prodajnog procesa
Fotografija hrane više nije samo dekoracija za Instagram profil.
Jedno kvalitetno snimanje može obezbediti materijal za društvene mreže, Reels, oglase, Google kampanje, sajt, online meni i promociju pojedinačnih jela ili događaja.
Isto važi i za video.
Kadar pripreme jela, atmosfera pune bašte, rad kuhinje ili način serviranja mogu preneti deo iskustva koje gost još nije doživeo. Upravo zbog toga kvalitet produkcije sve više postaje sastavni deo marketinga restorana, a ne odvojena kreativna usluga.
Google i društvene mreže imaju različite uloge
Na društvenim mrežama često pokušavamo da zainteresujemo osobu koja u tom trenutku nije aktivno tražila restoran.
Na Google-u je situacija drugačija.
Kada neko već pretražuje određenu vrstu restorana, jelo, lokaciju ili prostor za proslavu, postoji mnogo jasnija namera. Zadatak marketinga tada nije samo da privuče pažnju, već da restoran bude prisutan u pravom trenutku i ponudi dovoljno dobar razlog za izbor.
Najbolji rezultat zato često ne nastaje izborom jednog kanala, već njihovim povezivanjem.
Od marketinga restorana do sistema za dovođenje gostiju
Upravo na toj ideji razvijen je specijalizovani projekat Marketing za restorane, iza kojeg stoji Customer Journey. Projekat povezuje strategiju, foto i video produkciju, društvene mreže, Meta i Google oglašavanje, sajtove i sadržaj sa konkretnim poslovnim ciljevima ugostiteljskog objekta.
Više o pristupu i uslugama može se pronaći na Marketing za restorane.
Suština ovakvog pristupa nije da restoran bude prisutan na što više digitalnih kanala. Cilj je da svaki kanal ima svoju ulogu u istom procesu — od prve pažnje i interesovanja do odluke gosta da rezerviše sto, dođe u restoran ili izabere konkretnu ponudu.
